Anakena – Câu chuyện về những chai rượu Vang huyền thoại

Đăng lúc: Thứ tư - 13/08/2014 00:09

Tôi tình cờ trao đổi với một anh bạn Chilê nói tiếng Pháp và được biết từ Anakena theo thổ ngữ da đỏ, có nghĩa là “cái tổ chim”. Nói theo nghĩa rộng hơn, đó là cái nơi che chở cho những con chim nhỏ tới khi chúng đủ lông đủ cánh và một ngày nào đó, chúng ngập ngừng đứng trên miệng tổ, run rẩy nhìn khoảng trống phía dưới trước khi tung cánh vào bầu trời.
 
Ai là người trong chúng ta chẳng đã từng được trải qua tuổi ấu thơ dưới một mái ấm. Một ngày đẹp trời nào đó, chúng ta cũng chợt mơ hồ nhận ra rằng mình đã đủ khôn lớn để “trình làng” như những chú chim non kia. Và chúng ta rời mái ấm gia đình để bôn ba kiếm sống trên những nẻo đường đầy bất trắc của cuộc đời, với những buồn, vui, thành công và thất bại, hạnh phúc và khổ đau. Nhưng lúc nào trong tâm khảm cũng đau đáu một chốn đi về, nơi ấy là quê hương hay nói nôm na là cái “tổ chim” của chúng ta. 
 
Cũng như những con chim được bao bọc, chở che trong những tổ chim, các dòng rượu vang Anakena được nâng niu trong “tổ” là những chai rượu vang mang đậm triết lý sống, vừa tuyệt đẹp, vừa mong manh, triết lý đó là “luôn luôn là sản phẩm xuất sắc nhất”, với các hình ảnh tượng trưng cho nghệ thuật của người da đỏ từng vang bóng một thời.  
 
Những ruộng nho, hay những “tổ chim” đầu tiên của hãng sản xuất rượu Anakena ở thung lũng Rapel, dưới chân rặng Andes hùng vĩ, do hai người bạn học Felipe Ibanez và Jorge Gutierrez chắt chiu từng cọng rơm, ngọn cỏ tạo dựng nên với mồ hôi và có khi, cả máu. Trong thâm tâm, họ biết rằng dự án của họ là một dự án độc đáo và tin tưởng rằng, để có được nét đặc trưng và để lại được dấu ấn đối với người tiêu dùng thì buộc phải tạo ra dòng  sảm phẩm có chất lượng tốt nhất. 
 
 
Bởi vậy, họ đã dày công bỏ ra tiền tài và thời gian đi thăm thú những vùng làm rượu vang nổi tiếng trên thế giới, tiếp thu các nền văn hoá rượu vang không chỉ qua sách báo mà còn bằng việc tiếp cận trực tiếp sản phẩm, tìm hiểu các kĩ thuật làm rượu truyền thống ở những nơi thâm sơn cùng cốc cũng như các phương pháp làm rượu tiên tiến nhất ở các quốc gia giàu mạnh. Và cuối cùng đã cảm nhận ra điều mà mọi người mong đợi ở rượu vang tại vùng đất xa xôi hẻo lánh nhưng mang đậm nét văn hóa của người da đỏ ở thung lũng Rapel này. 
 
Nếu như năm 1999 mới chỉ có vườn nho đầu tiên của hãng Anakena được trồng tại Alto Cachapoal thì ngày nay, diện tích đất trồng nho làm rượu của Anakena đã lên tới 155 hécta ở thung lũng Cachapoal Valley, 128 hécta tại thung lũng Leyda- San Antonio, 70 hécta tại thung lũng Cerro Ninquen - Colchagua và 60 hécta ở Las Cabras, thung lũng Rapel. Chúng ta ít nhiều đều hiểu rằng rượu vang ngon phản ánh nét đặc trưng của thổ nhưỡng và khí hậu của vùng đất được lựa chọn. Không mệt mỏi, những người sáng lập ra hãng Anakena quyết tìm được thổ nhưỡng riêng của mình để tạo ra nét đặc trưng cho các chai rượu vang đặc biệt.
 
Trong số các chai vang Anakena có thể kể đến đầu tiên là loại rượu tầm vừa tiền Anakena Varietal, bao gồm rượu Cabernet Sauvignon với chất chát tannin êm dịu, mùi hương hoa quả và anh đào đen nhẹ nhàng, thanh thoát; rượu Anakena Sauvignon Blanc 2009 được giới chuyên môn đánh giá là loại rượu vang trắng tươi mát nhất trên thị trường với mùi chanh, bưởi và mầm cây nho đen. Ngoài ra, trong dòng Varietal này còn có rượu Carmenere, Merlot và Chardonnay, tất cả đều nhẹ nhàng, dễ uống, ít hoặc không có vị gỗ sồi, đầy ắp hương hoa quả thanh tao, dễ dàng kết hợp với các món ăn Việt Nam nói riêng và châu Á nói chung, tóm lại đó là những chai vang của tình bằng hữu, chia ngọt sẻ bùi.
 
 
Bên cạnh dòng Varietal còn có thêm ba dòng rượu tinh túy nữa bao gồm dòng Indo thể hiện sự kết tinh đầy nhiệt huyết của vùng thổ nhưỡng trù phú, các cánh đồng nho được chọn lọc, để rồi từ đó sản sinh ra các loại rượu vang thanh tao và phức hợp, xứng đáng với chân lý “phong độ là nhất thời, chỉ có đẳng cấp là mãi mãi”. Từ dòng Indo tới dòng Single Vineyard và dòng cao cấp nhất là ONA, người tiêu dùng sẽ cảm nhận rõ ràng triết lý tuy hiển nhiên nhưng không phải lúc nào cũng được các nhà trồng nho, làm rượu tuân thủ: Dòng rượu càng đắt tiền càng phải thể hiện mức độ cao hơn về chất lượng, được ngâm ủ kỹ trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc Tây Ban Nha và phải có hương vị vừa mạnh mẽ vừa phức hợp, với dư vị đậm đà, sâu lắng. 
 
Thổ nhưỡng là một nhân tố quan trọng của dòng rượu Single Vineyard. Đó chính là nguyên nhân tại sao tất cả những trái nho làm ra loại rượu này đều có xuất xứ từ những vườn nho của chính hãng Anakena chứ không phải là nho thu mua từ những nhà trồng nho khác. Trong dòng rượu Single Vineyard, có nhiều loại vang mang những nét đặc trưng riêng không chỉ từ thổ nhưỡng của vùng trồng nho mà còn do cá tính của giống nho như Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Pinot Noir, Syrah, Carmenere, Malbec và Cabernet Sauvignon.
 
Cuối cùng, không thể không nói tới ONA và Alwa là hai dòng rượu cao cấp nhất của Anakena. 

 
Loại rượu này được làm nên từ những trái nho tốt nhất của vùng, được nâng niu, trau chuốt trong khi hái, được ép nhè nhẹ để giữ lại tất cả những tinh chất của trái nho và được ngâm ủ nhiều năm trong những thùng gỗ sồi Pháp như một người đẹp ngủ trong rừng. Đây là loại rượu hảo hạng và đậm đà hương vị, có thể sánh ngang với những dòng rượu đăt tiền nhất trên thế giới. 
 
Dòng rượu ONA mang tên một bộ tộc của thổ dân da đỏ từng sinh sống trên mảnh đất này - bộ tộc của những thợ săn giỏi giang, khéo léo, anh hùng, quả cảm trong chiến đấu, đoàn kết trong tình bạn và kiên cường đối mặt với những điều kiện khắc nghiệt của thiên nhiên. Dòng rượu ONA của hãng Anakena luôn là nguồn cảm hứng nghệ thuật để sáng tạo nên những mẫu mã sản phẩm độc đáo, cũng như tinh thần ONA luôn bất diệt trong những chai rượu vang Anakena mang đậm tính nhân văn của người da đỏ, chủ nhân đầu tiên của đất nước Chilê.
 
Dòng rượu Alwa, theo thổ ngữ da đỏ, có nghĩa là “Rạng đông” và là sự pha trộn của 4 dòng nho Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere và Carignan. Rượu này xứng đáng là dòng rượu cao cấp nhất Ultra Premium Wine vì được nuôi tới 27 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Chỉ có 500 thùng Alwa niên vụ 2007 được xuất xưởng năm nay, và những người sưu tập rượu vang Chilê cao cấp sẽ còn phải hồi hộp chờ đợi tới năm 2013 mới có được những chai Alwa của niên vụ kế tiếp.
 
Nguồn: tham khảo internet. 
 
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
 

Siguenos en Facebook