Tại sao Rượu vang lại đi với gỗ sồi
Đăng lúc: Chủ nhật - 03/11/2013 22:10Nhiều người thắc mắc tại sao rượu vang đỏ lại nhấn mạnh tới yếu tố “ủ trong thùng sồi Pháp, Mỹ”, và rồi rượu ủ càng lâu trong những thùng sồi này thì càng ngon và càng mắc tiền?

Thông thường với chai rượu được ủ thùng sồi, hương sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani… đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt xém nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ
dàng hơn

Tùy từng mục đích của người làm rượu mà gỗ sồi được lựa chọn từ Pháp hay Mỹ hoặc dùng chung, gỗ sồi Pháp thì sẽ khiến cho vị rượu mềm mại hơn là từ Mỹ.
Thế vang trắng và vang đỏ, loại nào thường ủ sồi?
Thông thường chỉ vang đỏ mới được ủ sồi, vang trắng thường chỉ có dòng nho Chardonnay thì cũng gọi là lướt qua để tạo thêm hương cho rượu mà thôi. Vang trắng thường mang hương vị nhẹ nhàng, thơm mát, thanh tao của hoa quả trắng, cỏ cây hoa lá nên nếu đưa vào ủ sồi thì sẽ mất đi hương vị này và làm cho rượu không giữ được màu sáng trắng.
Thế vang trắng và vang đỏ, loại nào thường ủ sồi?
Thông thường chỉ vang đỏ mới được ủ sồi, vang trắng thường chỉ có dòng nho Chardonnay thì cũng gọi là lướt qua để tạo thêm hương cho rượu mà thôi. Vang trắng thường mang hương vị nhẹ nhàng, thơm mát, thanh tao của hoa quả trắng, cỏ cây hoa lá nên nếu đưa vào ủ sồi thì sẽ mất đi hương vị này và làm cho rượu không giữ được màu sáng trắng.
Tác giả bài viết: Tùng Wine
Nguồn tin: Topwines.com.vn
Nguồn tin: Topwines.com.vn
Những tin mới hơn
- Đàn ông trước Rượu vang và Đàn bà (14/01/2016)
- " Wine of King hay King of Wines" - Louis XV Pháp (07/07/2015)
- Nhà rượu Hentley Farm, Úc (11/11/2013)
- Những chai Champagne thượng hạng Châu Âu (03/11/2013)
Những tin cũ hơn
- Nhà rượu Ravanal Chile (03/11/2013)
- Cách chia cấp của Vang Chilê và Argentina (13/09/2013)
- Sự độc đáo của rượu vang Chilê (13/09/2013)